Ingredientes
Masa
5 tazas de harina para todo uso
3 / 4 tazas de azúcar morena bien compacta
2 sobres de levadura
1/2 cucharaditas de sal
1/2 cucharaditas de canela en polvo
3 / 4 cucharadita de pimienta de Jamaica
1 taza de agua
2 / 3 taza de calabaza enlatada
1 / 4 taza + 2 cucharadas de mantequilla o margarina
1 yema de huevo, el huevo blanco de reserva
4 pasas de uva
El germen de trigo o salvado sin procesar (* Ver nota abajo)
Azúcar en polvo Vidrios (opcional)
1 taza de azúcar impalpable, tamizada
1 a 2 cucharadas de leche
Nota
El germen de trigo es sólo para la decoración. Yo uso una taza de nueces picadas finamente en lugar del germen de trigo. Añade un crujido agradable el pan terminado.
Instrucciones
En un tazón grande, combine la harina 1-1/2 tazas, el azúcar morena, sin disolver la levadura, la sal, la canela y la pimienta de Jamaica.
Caliente el agua, la calabaza y mantequilla hasta que esté muy caliente (120 a 130F) Añadir poco a poco a la mezcla de harina.
Batir 2 minutos a velocidad media en la batidora eléctrica, raspando el recipiente de vez en cuando.
Añadir la yema de huevo y 1 taza de harina, bata 2 minutos a alta velocidad. Agregue la harina restante y suficiente para formar una masa suave.
Amasar sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que quede suave y elástica, de 8 a 10 minutos.
Cubrir y dejar reposar 10 minutos.
Divida la masa en dos, de frecuencia 1 / 2 para segundo búho.
Dividir la masa en trozos restantes 2 iguales.
Para hacer de cuerpo, forma una sola pieza en 7 x 5 pulgadas ovalada.
Coloque en una bandeja para hornear engrasada. Dividir la masa restante en dos partes iguales; forma una pieza en liso (diámetro de 4 pulgadas) Círculo, por encima de lugar el cuerpo de la cabeza.
Retirar 1 / 4 de la pieza restante de masa, valor que dividido en 2 piezas y forme bolas.
Coloque las bolas sobre la cabeza de las orejas, las copas de sujetador para hacer orejas puntiagudas.Dividir la masa restante en dos partes iguales; cada rollo de cuerda de 6-pulgadas. Coloque una cuerda a cada lado del cuerpo de las alas.
Con un cuchillo filoso, corte 2 (diámetro 3/4-pulgada) círculos sobre la cabeza para los ojos. Pulse 1 de pasas en el centro de cada círculo.
Cubrir y dejar crecer en un lugar cálido y sin corrientes de aire hasta que doble su tamaño, unos 45 minutos.
Repite con la masa reservada para hacer búho segundos.
Con la tijera, cortar en hacer una «V» en los rostros de pico.
Hacer un recorte en cada oreja y corta varias alas de plumas. Re-ojos corte si es necesario.
Muy poco fantástico reservados clara de huevo con 1 cucharada de agua; pincel sobre los búhos.
Espolvoree germen de trigo en el cuerpo solamente.
Hornear a 375f por 20 minutos o hasta que esté hecho.
Eliminar de las hojas para cocinar, fresco sobre bastidores de alambre. Decorar con azúcar en polvo Vidrios, si lo desea.
Azúcar en polvo Vidrios
En un tazón pequeño, combine el azúcar en polvo y leche. Revuelva hasta que esté suave.
